Sono due i parchi nazionali della Puglia: il Parco Nazionale del Gargano e il Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Quest’ultimo è caratterizzato da una terra arida, storicamente adibita al pascolo. Si tratta di un luogo estremamente interessante dal punto di vista geologico e faunistico. Sono molte le attività da svolgere in questa area: da trekking con degustazioni in antiche masserie, a visite speleologiche in ambienti rupestri e remoti.